Дарим скидку 10% на один онлайн-заказ, на кофе бренда "CAFE COFFEE", по промокоду: CAFECOFFEE Закрыть

История кофе в России.

История кофе в СССР

История появления кофе в России.

История кофе
Считается, что первым промоутером кофе в России был Петр 1

Считается, что первым промоутером кофе в России был Петр 1, который отличался пристрастием к путешествиям и из европейских стран часто привозил диковинные вещицы. Но впервые об этом напитке упоминалось в русской летописи, в которой князь Киева распивал густой напиток под названием «кава». Наиболее правдивая версия появления кофе в российском государстве связана с 1665 годом, когда личный врач царя из семьи Романовых назначил ему в день выпивать несколько чашек кофейного напитка, который должен был избавить государя от простуды и головных болей.

Петр I и кофе

Как известно из истории, Петр I был первооткрывателем практически во всем. Благодаря своим многочисленным путешествиям в Европу в России появился кофе, который царь привез из Голландии в 1697 году. Этот напиток сразу же стал популярным, так как его подавали на балах и других светских мероприятиях. Во время правления Петра I кофе стали продавать и в аптеках, как напиток, обладающий чудодействующими и лечебными свойствами.

Тогда считалось, что кофе избавляет от таких недугов:

  • насморка;
  • головной боли;
  • чесотки.

После своего путешествия в Амстердам Петр I издал указ, согласно которому все подданные должны пить кофе не только дома, но и на ассамблеях. Через некоторое время его стали подавать даже в Кунсткамере. Такие строгие меры царя были негативно восприняты церковью, которая буквально проклинала кофе. Негативное отношение к кофе и чаю стало частью общей критики, которая скрывалась от властей. Многие выступали против европеизации русского народа, но ослушаться царя никто не осмеливался.

Петр был достаточно непредсказуем в своих поступках и непоколебим в принятых решениях…

Поэтому он нередко без предупреждения появлялся в домах знатных людей с требованием сделать ему кофе. Бояре были готовы на все, только чтобы угодить самовольному государю. В то время чашечку кофе можно было выпить в кофейном доме. Самое первое подобное заведение появилось в Петербурге. По указу царя в 1724 году было построено больше десятка трактиров, в которых приезжие из других стран могли посмаковать любимым напитком и приобщиться к кофейной культуре. В 1740 году по инициативе императрицы и дочери Ивана V был открыт первый кофейный дом. Анна Иоанновна также имела пристрастие к кофе, который ей подавали с утра в постель.

История кофе кратко
Древние кофемолки

Десять лет спустя были упорядочены все существующие на то время общественные заведения, включая кофейни, где можно было подавать горячий шоколад, кофе и даже табак. В то время первым трактиром считалось заведение Доминика Риц Апорта, которое было расположено на Невском проспекте. Императрица Екатерина II любила кофе еще больше, чем ее предшественники, так как в день она могла выпить около 5 чашек крепкого кофе. На приготовление бодрящего напитка для царицы уходило четыреста кофейных зерен. По словам царицы, этот напиток придавал ей бодрости и энергии на весь день.

Из истории известен интересный случай, когда в лютый мороз к Екатерине II пожаловал ее секретарь Яков Козьмин, которому царица предложила кофе, чтобы согреться. Но в результате получилось обратное, так как правительница чуть не убила своего подданного, у которого сильно участилось сердцебиение.

Развитие кофе в России в послевоенное время

Именно после Отечественной войны на территории российского государства появились настоящие кофейни. Такие заведения были открыты специально для русских офицеров, которые будучи во Франции пристрастились к кофе. Этот напиток стали подавать не только в элитных гостиницах и питейных заведениях, но и в домах зажиточных людей. Через время были открыты кофейни для светской публики, где также подавали необычные кондитерские изделия. В самых крупных городах России были открыты кофейни для писателей, которые за чашечкой кофе обменивались своим опытом и мнениями.

История кофе в России
Сифоны для кофе Российского дореволюционного производства.

Кофе в XIX веке

В 19 веке бодрящий напиток распивали в богатых домах, причем по нескольку раз в день, а количество новых кофеен с каждым годом увеличивалось. Распитие такого напитка было привычкой исключительно обеспеченных людей. Самым знаменитым заведением, в котором подавали ароматный кофе, была «Кондитерская Вольфа и Беранже», где собирались интеллектуалы и светские люди. Согласно легенде, именно в этом заведении был Пушкин, прежде чем отправиться на дуэль с Жоржем Дантесом.

Для истории развития кофе в России огромное значение имеет выставка садоводства, которая прошла в Петербурге в 1884 году. На этой выставке побывали фермеры из Бразилии, которые привезли с собой самые лучшие сорта кофе. Они очень понравились истинным кофеманам. Именно это знаменательное событие стало предпосылкой к увеличению импорта кофе на территорию России, куда каждый год ввозили около 12 тонн кофе.

История развития кофе в Советские времена

История кофе в СССР
Такие кофейные раритеты можно найти на многих советских дачах.

В самом начале революции стоимость кофе возросла в несколько раз, поэтому напиток пили только представители знати. В годы НЭПа, когда начала развиваться торговля, удалось возродить кофейную культуру. Тогда напиток называли «кофий» и он стал неотъемлемой частью жизни буржуа-нэпманов. Что касается простого народа, то он относился к кофейному напитку с опаской и даже завистью. К массовому потреблению кофе удалось вернуть после сталинской эпохи, когда была разрешена свободная торговля этим продуктом.

И на вопрос: Был ли кофе в СССР ?
Можно с уверенностью ответить: Определенно да! Да, порой в ужасном дефиците, да повсеместно его заменяли цикорием и другого рода заменителями. Но! Кофе любили, кофе варили. В относительно небольших количествах, кофе закупался на Кубе, в Индии, Индонезии и Бразилии. Вьетнам в то время еще не занимался кофе на профессиональном экспортном уровне. Советская промышленность выпускала огромное кол-во аксессуаров для заваривания кофе: гейзерные кофеварки, турки, домашние эспрессо машины, жерновные ручные кофемолки… Но все это было дефицитным товаром и большинство кофеманов использовали кастрюли и обжаривали зеленый кофе дома на сковородах.
Спросите своих родителей о кофе в Стране Советов. Я думаю — вы удивитесь.
Спросите у старых москвичей о запахе кофе на мясницкой улице…

Новая эпоха в развитии кофе началась после распада СССР. Эпоха растворимого кофе из Бразилии и Колумбии…

Перейти в магазин кофе

Добавить комментарий

Войти с помощью: